tag:blogger.com,1999:blog-6538606404798509612024-03-05T07:07:20.068+01:00Mam's glutenvrije blogGlutenvrij leven met kleine kinderenMam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.comBlogger29125tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-30780772348516862242013-02-25T14:21:00.000+01:002013-02-25T14:21:21.020+01:00Jamkoekjes<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eindelijk! Zelfgemaakte koekjes waar ik Jaap echt blij mee maak! Anna probeert alles wat ik maak en lust ook eigenlijk alles. Jaap niet. Ligt natuurlijk ook aan de leeftijd, maar hij is vooral van de hartige dingen. Hij eet tussendoor vaak liever een cracker met smeerkaas dan een koekje. Toch wilde ik voor hem ook graag eens echt iets lekkers! Dat is nu gelukt met deze jamkoekjes. Als ik deze gemaakt heb, is het hier echt feest!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recept:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 Gr. Doven farm witte bloem</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 Gr. Rijstmeel (of - bloem)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 Gr. Suiker</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 eetlepel fiberhusk</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 zakjes vanillesuiker</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 theelepels bakpoeder</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 Gr. Roomboter</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 eieren</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Aardbeien)jam</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Uitstekers, bakplaten en bakpapier. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer door elkaar. Snij de boter in kleine stukjes en voeg toe en voeg de eieren toe. Kneed er een mooie soepele deegbal van (evt eerst met mixer en kneedhaken). </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rol de helft van het deeg uit op een met meel bestoven oppervlak tot ongeveer een halve centimeter. Steek met een grotere uitsteker, rondjes of bijvoorbeeld hartjes uit het deeg en leg deze op een met bakpapier bekleed bakblik. Leg in het midden van elk koekje een hoopje jam. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rol de andere helft van het deeg uit en steek ook hier eerst grotere vormpjes uit. Steek dan met een kleinere vorm de binnenkanten uit de koekjes. Nu heb je als het ware randen voor om de jam heen. Dit zijn dus de bovenkanten van de koekjes. Leg ze bovenop de koekjes op de bakplaat en druk de randen een beetje aan. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bak in de oven tot ze iets gekleurd zijn, ongeveer 25 minuten. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eerst even op de bakplaat laten afkoelen en daarna op een rooster. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidZdqbDUg5qTJqaurPqQD-shALE7jcOvH7h3ic1xynIbuURjgEqn7k5cYbrlIbnqrXTFx1IU7R8Jxfn4Mtv0rqxO3E52eMp1bmnFeZPyrTDyaWiGOUs6iEg-upyslP_Q77qyQuWhTPMhjF/s1600/4E0F34BD-525B-4998-BDC3-363D28800212.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidZdqbDUg5qTJqaurPqQD-shALE7jcOvH7h3ic1xynIbuURjgEqn7k5cYbrlIbnqrXTFx1IU7R8Jxfn4Mtv0rqxO3E52eMp1bmnFeZPyrTDyaWiGOUs6iEg-upyslP_Q77qyQuWhTPMhjF/s320/4E0F34BD-525B-4998-BDC3-363D28800212.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz5weXm9_DO2g3q4mXiOC9wlg8Ytxnnh29TXa5XwydvxADJPNBvz6Qv_trNP8SdgjSWJMctXtP2Vt0qEPMJY2-KruuUBV5vXyhFw0H8tbcNgbvftQdCI_3hVHz4du8t1abENAXQUpNXfsZ/s1600/3467C573-C13A-413A-8968-646E1D12928D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz5weXm9_DO2g3q4mXiOC9wlg8Ytxnnh29TXa5XwydvxADJPNBvz6Qv_trNP8SdgjSWJMctXtP2Vt0qEPMJY2-KruuUBV5vXyhFw0H8tbcNgbvftQdCI_3hVHz4du8t1abENAXQUpNXfsZ/s320/3467C573-C13A-413A-8968-646E1D12928D.JPG" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-13141999163395576492013-02-24T21:18:00.000+01:002013-02-24T21:18:19.623+01:00Lekker glutenvrij brood 3<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vandaag is het me wel gelukt om op basis van "lekker glutenvrij brood 2", een brood uit de oven te bakken. Het was echt super lekker! Mijn beste creatie tot nu toe! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recept:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">263 ml lauw water</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 Gr. Fiberhusk</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 Gr. Vloeibare boter</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 el olie (ik gebruik altijd Bertolli olijfolie)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 opgeklopt eiwit (met staafmixer)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 Gr. Consenza wit</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 Gr. Consenza meergranen </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 Gr. Gist. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik los eerst de gist op in het water, totdat de gist gaat werken (beetje schuimen). Daarna doe ik de fiberhusk erbij en roer totdat ook deze is opgelost. Dan gaat de boter, de olijfolie, het eiwit en het meel erbij. Goed mixen. Het is erg nat en plakkerig deeg. Dit gaat in een klein bakblik met folie erover in de oven om te rijzen. 40/45 min. Dan afbakken op 220 graden ongeveer 40 min. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In dit geval vond ik het brood niet goed genoeg gerezen, dus liet ik het tijdens het voorverwarmen in de oven staan. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Het resultaat was geweldig! Lekker luchtig brood met een knapperige korst! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik weet nog niet hoe dit brood het in de vriezer gaat doen. Het is vandaag helemaal op gegaan. Deze week nog een bakken en invriezen. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_yFPm1wCcQwwJWeJEFofD9xiE_rUKtxPG-ByjC6K2TlJNRHgjVQu5XHSMxuX1j7brD9fC6OUacYUGwEn_qxaZHRnazlm6dr3VUYUaABk3bkt9fHHuv7ttorGIkT4elWWgY10sfbWmIg9G/s1600/66E75178-2585-4424-B5C4-3BCEC0BC34CA.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_yFPm1wCcQwwJWeJEFofD9xiE_rUKtxPG-ByjC6K2TlJNRHgjVQu5XHSMxuX1j7brD9fC6OUacYUGwEn_qxaZHRnazlm6dr3VUYUaABk3bkt9fHHuv7ttorGIkT4elWWgY10sfbWmIg9G/s320/66E75178-2585-4424-B5C4-3BCEC0BC34CA.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1tLxESXMLTHUubaLNyCQvYjvryqziSMW_BH8xbPpOXuh0r3S97CNI3ztgYwN6jvgjdREfJNkpW45BT8vBCat5QdjiZlq0YB8B33uoDrV7CghlKjIhUkyQben_B-0gnJfmZMsoqZZ6VLJ/s1600/D95C0BE4-E056-43AA-A2DD-C1C2E3E09616.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1tLxESXMLTHUubaLNyCQvYjvryqziSMW_BH8xbPpOXuh0r3S97CNI3ztgYwN6jvgjdREfJNkpW45BT8vBCat5QdjiZlq0YB8B33uoDrV7CghlKjIhUkyQben_B-0gnJfmZMsoqZZ6VLJ/s320/D95C0BE4-E056-43AA-A2DD-C1C2E3E09616.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-72485702095744606052013-02-24T20:36:00.000+01:002013-02-24T20:36:51.647+01:00Lekker glutenvrij brood 2<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mijn zoektocht naar lekker glutenvrij brood gaat verder. Het brood uit mijn vorige blog (van 6-1-2013) vonden wij heel lekker en smaakvol, maar de kinderen aten het toch niet zo goed. Ik zocht dan ook iets wat meer lijkt op "gewoon" tarwe. Ik schreef al dat ik op Twitter een recept ontvangen had voor brood uit de broodbakmachine. Dat hebben we uitgeprobeerd en het was heerlijk! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recept:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">263 ml lauw water</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 Gr. Fiberhusk</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 el zonnebloemolie</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 eiwit (opkloppen met staafmixer)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">225 Gr. Consenza bruibroodmix</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 Gr. Droge gist.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In deze volgorde in de broodbakmachine op een glutenvrij programma. Dit geeft een heerlijk luchtig lekker brood. De kinderen willen niks anders meer! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Het recept hierboven is het recept zoals ik het ontvangen heb en geeft een heel goed resultaat. Zelf heb ik de zonnebloemolie vervangen door 10 Gr. Vloeibare boter + een kleine eetlepel olijfolie. Dat vind ik lekkerder. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Het grote nadeel van dit brood is dat het niet in te vriezen is. Uit de vriezer is het droog en hard. Niet te eten! Gevolg is dat ik nu dus elke dag vers brood sta te maken. Prima, voor nu, maar dat blijf ik niet doen. Bovendien vind ik het resultaat uit de BBM erg wisselend. De ene keer rijst het brood beter dan de andere keer. Ik bak ook gewoon veel liever in de oven. Ik heb al verschillende versies van dit recept in de oven gemaakt, maar geen van allen zijn ze goed genoeg. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Voorlopig dus blijven proberen en ondertussen dus elke dag vers brood bakken. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-8414546120842411962013-01-06T21:08:00.000+01:002013-02-24T20:39:25.626+01:00Lekker glutenvrij brood 1<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dat klinkt goed... "Lekker glutenvrij brood", maar in de praktijk valt dat toch vies tegen. In het begin bakte ik voor Anna brood in de broodbakmachine. Ik was er niet erg tevreden over, maar zij vond het prima. Na de diagnose van Jaap werd het een ander verhaal. Hij was veel kritischer en vond het brood van Anna echt niet lekker. Ik trouwens ook niet. Bovendien zijn de broden uit de BBM niet heel groot. Ik wilde graag brood n de opengaan bakken dan is het ook veel makkelijker m er twee tegelijk te bakken enzo. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Na veel experimenteren en veel mislukte broden, lukte het aardig. Anna vond het heerlijk, maar Jaap vond het nog steeds niet lekker. Ik ook niet. Vooral veel te korrelig en droog. Na een oproepje op Twitter, kreeg ik de tip om tapiocameel te gebruiken. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dat bleek een uitkomst te zijn. Ik bak nu brood met boerenbrood van Le Poole, quinoamix van Le Poole en tapiocameel. Dit is het eerste glutenvrije brood dat voor mij ook echt eetbaar is. Nog steeds denk ik dat het beter moet kunnen,maar dit lust ik tenminste ook. En het belangrijkste Jaap lust het ook! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik gebruik nu het volgende recept voor een klein brood:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrediënten:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gram boerenbruin broodmix van Le Poole</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gram quinoabroodmix van Le Poole</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gram tapiocameel</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">230 ml lauw water</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 á 4 gram droge gist</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 gram suiker</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 gram zout</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">+/- 5 gram fiberhusk</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25 gram vloeibare boter</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los de gist op in het lauwe water. Laat 10 min staan, zodat het gist geactiveerd wordt. (Dit kun je zien, doordat de gist dan omhoog komt 'borrelen'.) Strooi de suiker bij het gistmengsel. Dit helpt bij het activeren van de gist. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Doe in een andere kom de meelsoorten,fiberhusk en het zout en roer doorelkaar. Na 10 min doe ik eerst de boter en daarna de droge ingrediënten bij het gistmengsel. Dan mixen. (Ik gebruik de kitchenaid, staande mixer.) Ik laat de mixer ongeveer 10 min draaien. Daarna gaat het deeg in de ingevette bakvorm in de oven. Kommetje heet water onderin en de oven op 50 graden. Nu laat ik het brood ongeveer 60 min rijzen. Daarna haal ik het uit de oven en verwarm de oven naar 200 graden. Als de oven op temperatuur is, bak ik het brood in45 min gaar. Goed laten afkoelen en dan snijden maar. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dit brood is in ieder geval vers heel erg lekker. De 2e dag is het ook nog goed te doen. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik ben nog op zoek naar verbeteringen, dus alle tips zijn welkom!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik heb ook nog (via Twitter) een ander recept gekregen voor brood uit de broodbakmachine. Dat ga ik ook zeker nog uitproberen. </span><br />
<a name='more'></a>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-36899550803869521472012-11-12T21:12:00.000+01:002012-11-12T21:12:20.671+01:00Kokos- of klapperkoeken<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eerst heb ik het recept voor klapperkoeken van www.livaad.nl gemaakt. Prima en erg lekker. Dit recept is zeker een aanrader! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Maar ja, ik ben eigenwijs en wil het toch net anders doen. Dit is mijn recept voor klapperkoeken:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrediënten:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 eiwitten</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 100 gram suiker</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 zakje vanillesuiker</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 150 gram geraspte kokos (van de toko, dat is véél goedkoper!)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom. Beetje bij beetje (tijdens het kloppen) de suiker toevoegen. Daarna heel voorzichtig de kokos erdoorheen spatelen. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Met een lepel hoopjes maken op een bakplaat met bakpapier. 25/30 min baken in een voorverwarmde oven op 160 graden. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Heerlijke, glutenvrije koekjes die voor de verandering eens niet zo duur zijn!!</span>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-60378614222099780652012-11-12T21:02:00.000+01:002012-11-12T21:02:35.719+01:00Blogs en websites<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik ga er nu echt een blogje van maken. Fijne, goede blogs en websites over glutenvrij leven en recepten. Ik kan ze namelijk nooit onthouden en mijn iPad blijkbaar ook niet. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Even terzijde: ik schrijf en lees meestal alles op de iPad. Op dat ding kan je dus niet, zoals op een gewone pc, een website opslaan als favoriet! (Dus mocht iemand hierover tips hebben, dan hoor ik het graag!). </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ken je dat? Dan zit je op een leuk blog te lezen en dan blijf je maar 'doorlinken' naar andere sites. Uiteindelijk weet je niet meer waar je net dan ene gelezen hebt, wat je nog nodig hebt....</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dus heb ik besloten het hier allemaal bij te houden. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Webwinkels die ik graag gebruik:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* www.glutenvrijemarkt.com</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* www.orientalwebshop.nl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Glutenvrije blogs (ook met recepten natuurlijk):</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- ikbenglutenvrij.nl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- mam-qwats.blogspot.nl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- glutenvrijemama.blogspot.nl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- glutenvrijgenieten.blogspot.nl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- glutenfreegoddess.blogspot.nl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- judesdiner.wordpress.com</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- missglutenvrij.wordpress.com</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recepten:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">> www.glutenvrijkookhoekje.nl</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Diversen:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* www.glutenvrij.nl > website van de Nederlandse coeliakie vereniging</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* www.ouisansgluten.nl >thuisbakker / bestellen</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* www.glutenvrijgebak.com > taarten etc in Brabant. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik zal proberen alle (nieuwe) sites die ik tegen kom hierbij te vermelden! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-1135189724031121342012-11-05T16:30:00.000+01:002012-11-05T16:30:33.057+01:00Glutenvrije boodschappen<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Glutenvrij boodschappen doen... dat is dus iets waar ik niet blij van word! </span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Afgelopen zaterdag gingen wij met de kinderen naar Oosterhout. Daar zit een redelijk grote reform winkel, die veel gelutenvrije spullen heeft. Leuk idee. Normaal bestel ik al mijn (glutenvrije) boodschappen via internet, maar diepvriesproducten worden niet thuisbezorgd. En nergens (hier in de buurt) verkopen ze veel producten. Bij de Plus zijn de kroketten lekker, bij de jumbo de frikadellen en pizza's... de andere boodschappen doen we bij de albert hein. Niet echt efficient dus en niks voor mij. Ik heb er een hekel aan om de hele stad rond te rijden om overal boodschappen te doen. Dus naar Oosterhout. Flink hamsteren. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Ik dacht dat het ook voor de kinderen leuk zou zijn om zelf eens een pakje koekjes uit te kiezen of zo... Dat viel tegen. Ze vonden er niets aan en na vijf minuten in de winkel waren ze het echt wel beu... </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Dus met twee jankende kinderen, super chagerijnig de winkel door.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Ze hadden er bij lange na niet alles wat ik nodig had, maar wel veel keuze in de diepvries. Maar liefst vier verschillende pizza's! </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">We gingen vooral voor de snack's voor in de frietpan....Mijn god?! Die zijn niet te betalen. Wij (de kinderen en ik dan) houden nogal van frietjes eten en dat doen we dan ook meestal wel 1 keer per week. De kinderen lusten op zich ook wel een knakworstje bij de friet, maar ja, ik niet. Dus op zoek naar lekkere glutenvrije kroketten... </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Nou die hebben we wel gevonden! De glutenvrije kroketten van Kwakman zijn echt hartstikke lekker, maar je betaald wel € 7,50 voor 4 kroketten! Tja, dat is dus 1 keer frietjes eten en ze zijn op!! De frikadellen hadden ze er niet van Kwakman, maar van Le poole. Dat viel mee.... 5 stuks voor € 4.40. Alleen ze zijn niet te eten!! Droog en taai! Bah. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">De pizza's zijn allemaal tussen de € 5,-- en € 5.50, dat is nog te doen, maar dan heb je dus wel een simpele pizza margherita. Iets bijzonders moet je zeker niet verwachten. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Nadat we voor bijna 120,-- aan boodschappen gedaan hadden (pizza, snack's, koekjes, pasta) kan ik maar 1 ding bedenken: ik ga toch maar zoveel mogelijk zelf maken. Dat moet echt goedkoper zijn, behalve dan als je de "werkuren" gaat tellen, maar dat doen we dan maar niet. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Kroketten maken, lijkt me niet zo handig, maar ik denk dat wij de volgende keer als we friet eten, maar gewoon een hamburger bakken. Pizzadeeg zal ik ook eens gaan proberen. Dat wil ik al heel lang doen, maar het komt er steeds niet van. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">O ja en dan nog wat: Straks mogen we niet eens meer de extra dieetkosten aftrekken van de belastingdienst! Het is toch gewoon te belachelijk voor woorden!! </span>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-37001782275576189852012-10-31T16:35:00.000+01:002012-10-31T16:36:30.608+01:00Jaap<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Het is inmiddels een tijd geleden dat ik een bericht geschreven heb. Er is nogal wat gebeurd intussen, waardoor ik niet veel tijd en zin had om te schrijven. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Half mei werd er bij Jaap bloed geprikt. Routinecontrole omdat zijn zusje coeliakie heeft. Wij hadden het niet echt zien aankomen, maar begin juni kregen we de uitslag. Jaap heeft ook coeliakie! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik moet eerlijk zeggen dat ik er behoorlijk van over de zeik geweest ben en Jaap ook. Hij wilde helemaal geen "andere" boterhammen. Na een week of drie ging het ineens beter. Hij vroeg zelf om glutenvrij eten en werd van de ene op de andere dag zindelijk! Gelukkig, maar kun je nagaan hoeveel klachten hij gehad moet hebben, zonder dat wij het doorhadden....</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Helaas, na een maand of twee kreeg hij een terugval. Veel 'ongelukjes', slecht eten en veel buikpijn. Nog steeds zijn we er niet achter wat deze klachten veroorzaakt. Het dieet gaat goed, want we hebben vandaag te horen gekregen dat Anna haar antistoffen helemaal verdwenen zijn. Volgende week gaan we een foto laten maken van Jaap zijn buik. De kinderarts denkt dat hij verstopt zit. Dat zou in mijn ogen een logische verklaring zijn, ook voor het feit dat hij zijn blaas niet goed onder controle heeft. Over twee weken krijgen we de uitslag. Wordt vervolgd...</span>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-45030077965026415612012-03-12T21:43:00.002+01:002012-09-11T20:45:59.502+02:00Gemarineerde speklapjes met paksoi en cashewnoten<span style="font-family: Verdana;">Lekker makkelijk en snel.</span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">2 personen, 15 min
voorbereiden, 10 min<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Ingrediënten: <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">2 speklapjes<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: Verdana;">1 struik paksoi<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Roerbakmie<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Wokolie<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">1,5 theelepel kerrie<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Een handje cashewnoten<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Voor de marinade:<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: Verdana;">2 Eetlepels (wok)olie<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">1 eetlepel witte-wijnazijn<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">1 theelepel mosterd<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Zout en peper. <o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Roer de ingrediënten van
de marinade door elkaar. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Snijd de speklapjes is
dunne reepjes en leg ze minimaal 1 uur in de marinade. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Snijd de paksoi in
reepjes. Kook de roerbakmie in een paar minuten gaar en giet af. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Verhit de wokolie in de
wok en roerbak de spekreepjes op hoog vuur goudbruin en gaar. Haal ze uit de
wok en houdt ze warm in aluminiumfolie. Roerbak de paksoi in het bakvet van de
spekjes. Voeg de kerrie en de cashewnoten toe en roerbak het geheel ca. 3
minuten. Voeg de mie toe en laat even door en door warm worden. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Schep het mengsel op een
bord en leg de spekreepjes erbovenop. <o:p></o:p></span></div>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-27960689148434016242012-03-12T21:38:00.000+01:002012-03-12T21:39:16.031+01:00De lente komt eraan<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Het is alweer even geleden dat ik wat geschreven heb. Tja, ik had gewoon ff een dipje. Té druk, té moe, té hectisch en té veel andere dingen aan mijn hoofd. Maar..... de zon begint te schijnen en de lente komt eraan! Daar krijgt een mens toch vreselijk veel energie van! Héérlijk! </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Dus ik kan er weer volle bak tegenaan! Weer lekker koken en bakken. Nieuwe recepten proberen etc. etc. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Even een update: </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">We moeten een schoolkeuze voor onze oudste gaan maken.... Hij is pas net drie, maar ja, hij moet dus dit schooljaar al opgegeven worden voor de basisschool. Ik vind het prachtig! Hij wil zooooo graag naar school toe! Kei leuk! Alleen de keuze is erg lastig. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Bij ons in de wijk zitten twee basisscholen. Het zijn allebei gewoon goede scholen. De ene is openbaar en de andere katholiek, maar verder zie ik niet zoveel verschil. Hoe maak je dan de juiste keuze? Vorige week hadden we een informatieavond en open dag van de openbare school. Deze week van de katholieke. Daarna moeten we maar eens een keuze gaan maken. Ik heb er in ieder geval ook zin in! Lijkt me helemaal geweldig. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">En nog even over het brood bakken. Ik bak nog steeds met Twello's Boerenbruin. Op de verpakking staat dat je het moet bakken op het "french" bakprogramma. Alle andere glutenvrije broden moeten op het kortste, of glutenvrije programma. Nu heb ik een broodbakmachine met glutenvrij programma, dus alle broden werden op dit programma gebakken. In 2 uur klaar. Toch wilde ik eens proberen hoe het gaat als ik dat "french" programma zou gebruiken. Dit duurt (niet schrikken) 6 uur!!!! Dat is nog een heel gedoe om dat goed te plannen. 6 uur brood bakken, 2 uur afkoelen en dan snijden en in de vriezer stoppen.... Hmm, ik werk 's ochtends en ga om 22.00u naar bed.... </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Ik heb het vorig weekend eens geprobeerd. Resultaat: SCHITTEREND! Het is nog beter geworden! Geweldig! Eigenlijk wil ik het brood nu dus altijd op dit programma bakken, maar 6 uur is niet zo praktisch. Gelukkig ging het vandaag super. Brood aangezet voordat ik ging werken. Toen ik thuis kwam, was het onderhand klaar! Dat ging wel lekker dus. Het is alleen even wat werk erbij 's morgens en daar zit ik meestal niet op te wachten... Gelukkig hoef ik dit niet elke dag te doen en het resultaat mag er zijn. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Verder heb ik de afgelopen twee weken ook nog een glutenvrije appeltaart gemaakt, glutenvrije peanutbutter cookies en nutella koeken! Haha, ik heb dus genoeg gedaan, heb er alleen even niet over geschreven. Overigens ook omdat de recepten niet naar mijn zin zijn. De appeltaart ga ik binnenkort nog eens maken, maar dan met eigen aanpassingen. Daarna volgt het recept ook. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Verder heb ik niet zo veel meer gekookt. Ja we hebben wel gegeten, maar niet altijd glutenvrij. Anna eet het toch nog niet mee, dus we hebben gewoon wat "oude" gerechten gemaakt. Lekker makkelijk. Vandaag wel weer begonnen en een fantastich en vooral makkelijk recept voor de maandag gevonden. Gemarineerde spekreepjes met paksoi en cashewnoten. Binnenkort ook hier te vinden. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Tot zover mijn update van de afgelopen weken en smakelijk eten! </span>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-45532961402868137152012-02-27T19:52:00.002+01:002012-02-27T19:52:57.740+01:00Risotto met gerookte zalm en broccoli<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">2 personen – 45 minuten bereiden</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Ingrediënten:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">1 bosuitje</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">+/- 6 dl visbouillon</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">1 el olie</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">200 gr risottorijst</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">1 dl droge witte wijn</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">150 gr gerookte zalm</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Dille</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">200 gr broccoli</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Maak de bosui schoon en snijd hem in smalle ringen</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Breng de visbouillon aan de kook </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Fruit het witte deel van de bosui met wat peper zacht in de olie. Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels glanzen. Giet de wijn erbij en wacht tot dit is opgenomen. Voeg de helft van de bouillon toe en kook de rijst zacht. Voeg steeds wat bouillon toe. Kook de risotto in 20-25 minuten gaar. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Snij intussen de broccoli in kleine roosjes en kook deze in +/- 10 minuten beetgaar. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Snijd de zalm in reepjes en meng ze met wat dille door de risotto. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAyBJGusJdO0pajbDPS6ZQpfT7jcQlBsl2ezD1f3PiXCfSPPvaNY47oSOZxuzorEllOgLi94RAhuA2lbBdsbOS42_85iqTJE_qY-zmiPEvn_Aho81R4NA93hQep12ZIFHmX9UChRhyMvJS/s1600/zalmrisotto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAyBJGusJdO0pajbDPS6ZQpfT7jcQlBsl2ezD1f3PiXCfSPPvaNY47oSOZxuzorEllOgLi94RAhuA2lbBdsbOS42_85iqTJE_qY-zmiPEvn_Aho81R4NA93hQep12ZIFHmX9UChRhyMvJS/s320/zalmrisotto.JPG" width="239" /></a></div>
Bron: voedingscentrum.nlMam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-54949888776800993212012-02-26T19:52:00.000+01:002012-02-27T19:56:10.486+01:00Ovenschotel met gehaktballetjes en winterpeen<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">4 personen – bereiden 30 min – wachten 40 min</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Ingrediënten:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">2 el olijfolie</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">2 uien </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">400 gr half om half of rundergehakt</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">1 teen knoflook, geperst</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">2 tl gedroogde tijm</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">2 el ketjap</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">700 gr winterpeen</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">700 gr aardappelen</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Verwarm de oven voor op 180 graden</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Schil de aardappels, snijd ze in plakjes en kook ze 5 minuten. Spoel af met koud water. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Rasp de winterpeen en snijd deze in kleine plakjes. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Snipper de ui en draai balletjes van het gehakt. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui 3 minuten. Schep de gehaktballetjes erbij en bak deze op hoog vuur al omscheppend bruin. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Voeg de knoflook, de tijm, de ketjap en peper en zout naar smaak toe. Schenk er 150 ml water bij en roer de aanbaksels los. Breng aan de kook en laat even pruttelen. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Schep de ui en de gehaktballetjes met een schuimspaan uit de pan in de ovenschaal. Schep de wortel erdoor. Dek het geheel af met de aardappelschijfjes. Verdeel het braadvocht erover. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Bak de ovenschotel in c.a. 40 minuten gaar en goudbruin. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Tip: u kunt de ovenschotel invriezen. Laat het gerecht op de dag van serveren in de koelkast ontdooien. Bedek met aluminiumfolie en warm het in de oven op 180 graden in 20 minuten op. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: Verdana;"> B</span><span style="font-family: Verdana;">ron: AH receptkaarten week 52-1 2010</span></span></div>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-75111442401295814642012-02-25T19:52:00.000+01:002012-02-27T19:55:53.827+01:00Joannusmolen bruin<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elke week brood bakken ben ik inmiddels wel gewend. Afgelopen week wilde ik een nieuwe broodmix proberen. Dus eerst even een brood bakken met de vertrouwde mix en daarna de nieuwe uitproberen. Haastige spoed is zelden goed, dus het eerste brood was finaal mislukt!! Dan nog maar een brood bakken, want het brood uit de vriezer was zo goed als op! Gelukkig lukte het tweede brood wel. Bij het eerste waarschijnlijk iets niet goed gegaan met het gist, want het brood was onvoldoende gerezen. Wel enorm balen! Je gooit toch gauw voor 5 euro aan spullen in de vuilnisbak. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Vervolgens heb ik een nieuw brood geprobeerd. Joannusmolen bruin brood. Gewoon het recept gevolgd van de verpakking, maar dan in de broodbakmachine in plaats van in de oven. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH3F9cEM6XyaIiqFdbyyGI6sZZqkblxS0x1n6Uv75hB-kSNd8jFLL4OQZxneTLjJnzv5_5TH4NOCEURGM7KR7yP2-UulkdIm_kgo_qE5v2K3l9aEzZjvhwYyvrvxCcNIvkHJceGpgJwhbD/s1600/bioculinair.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH3F9cEM6XyaIiqFdbyyGI6sZZqkblxS0x1n6Uv75hB-kSNd8jFLL4OQZxneTLjJnzv5_5TH4NOCEURGM7KR7yP2-UulkdIm_kgo_qE5v2K3l9aEzZjvhwYyvrvxCcNIvkHJceGpgJwhbD/s320/bioculinair.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Voor de eerste keer vond ik het erg goed gelukt. Er zitten pitjes in, dus ik was bang dat Anna het niet zou lusten. Gelukkig at ze er wel goed van. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Dit brood is ook erg lekker. Het recept mag nog wat verbeterd worden, dus dat ga ik de komende weken nog even proberen. Het nadeel is dat het verschrikkelijk duur is. Een pak broodmix kost € 4,29 en daar bak je dus 1 brood van. Daar komen de rest van de ingrediënten dus nog bij! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Twello's is dan toch een stuk goedkoper. En hoe groter de verpakking Twello's, hoe goedkoper het meel. Helaas zou ik niet weten waar ik een zak van 25 kg moet laten, want dan wordt het echt goedkoop. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Het Joannusmolen bruin brood was zeker wel geslaagd, maar voorlopig bak ik het alleen voor de afwisseling. Zeker niet voor elke dag. We houden het lekker bij Twello's, dat scheelt wat in de portemonnee. </span></div>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-40079577851096784762012-02-24T19:53:00.000+01:002012-02-27T19:55:34.620+01:00Glutenvrije tortilla<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Recept voor 2 a 3 personen</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Ingrediënten:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Aardappelen ( 2 grote, of 4 kleinere), voorgekookt en in plakjes</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">1 ui, fijngesnipperd </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">4 eieren</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Scheutje melk</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">1 paprika</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Wat diepvries erwtjes</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Knoflook</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Spekjes</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Peper en zout</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Bak de aardappelen in een koekenpan bruin. Voeg de ui en de (uitgeperste) knoflook toe en doe de spekjes erbij. Bak ze mee. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Als de aardappelen bruin zijn en de spekjes knapperig, voeg dan de groente toe en bak even mee. </span></div>
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Klop de eieren met een scheutje melk en wat peper en zout.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Giet het eimengsel erbij. Zorg dat het vocht goed verdeeld over de rest van de ingrediënten. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Even laten bakken en dan omdraaien als een pannenkoek. Ook de andere kant even laten bakken, zodat het eimengsel goed gestold is. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Klaar! In stukken snijden zoals een pizza. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO9vi1yVcHA5wEGY9b34EEsy20xJv4DgE8YI9UmDF7JKqZ-cgYy1Qp6HWX97SrGLm-diyKom8RsC9w4mjylhBwb0awRvJHkLAlkoiT46HwZWoV_j0AnbZ-ehi0qPsfrLoBAH_1pUhrWAR2/s1600/Tortilla3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO9vi1yVcHA5wEGY9b34EEsy20xJv4DgE8YI9UmDF7JKqZ-cgYy1Qp6HWX97SrGLm-diyKom8RsC9w4mjylhBwb0awRvJHkLAlkoiT46HwZWoV_j0AnbZ-ehi0qPsfrLoBAH_1pUhrWAR2/s1600/Tortilla3.JPG" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;"><shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f"><stroke joinstyle="miter"></stroke><formulas><f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></f><f eqn="sum @0 1 0"></f><f eqn="sum 0 0 @1"></f><f eqn="prod @2 1 2"></f><f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></f><f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></f><f eqn="sum @0 0 1"></f><f eqn="prod @6 1 2"></f><f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></f><f eqn="sum @8 21600 0"></f><f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></f><f eqn="sum @10 21600 0"></f></formulas><path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f"></path><lock aspectratio="t" v:ext="edit"></lock></shapetype></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-60894258696230295952012-02-20T21:01:00.000+01:002012-02-27T19:56:39.682+01:00De moed zakt in mijn schoenen<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Soms zakt de moed je toch werkelijk in de schoenen! </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Ik heb op twitter contact met enkele andere "glutenvrije moeders" over het wel en wee van kinderen met coeliakie. Daar hadden we het dus over het feit dat Anna niet tegen glutenvrij gemaakt tarwezetmeel kan. Dit wordt veel gebruikt in speciale glutenvrije producten. Een andere moeder meldde dat haar dochter waarschijnlijk ook niet tegen maltodextrine en glucose kan! Deze zijn oorspronkelijk ook afkomstig van tarwe, maar vallen onder de norm, dus er hoeft niet bij vermeld te worden waar het van gemaakt is! Kan van mais zijn, maar dus ook van tarwe! </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Zie onderstaand overzicht van Livaad: </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMFZtCtiqeGK9QVouMft0PNd9H55mwTIHS3FJT076TEu7GSAScylnkhCX89MC1_VBm4eeybVJU_lFgPvaBR0wCQXieYqxVpaXCPaQkYa11AHJswMCMhDoNsd9FfIya_jqWyIKgw0aASxO/s1600/Overzicht+livaad.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMFZtCtiqeGK9QVouMft0PNd9H55mwTIHS3FJT076TEu7GSAScylnkhCX89MC1_VBm4eeybVJU_lFgPvaBR0wCQXieYqxVpaXCPaQkYa11AHJswMCMhDoNsd9FfIya_jqWyIKgw0aASxO/s640/Overzicht+livaad.gif" width="544" yda="true" /></a></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>Over tarwezetmeel bestaat veel onduidelijkheid.</em></div>
<em>Volgens de Codex Alimentarius mag een product glutenvrij genoemd worden als het minder dan 200 ppm (parts per million) gluten bevat. Dit komt overeen met 200 mg gluten per kilo product. </em><br />
<em>Dat is dus niet 100 % glutenvrij.</em><br />
<em>Tarwezetmeel is in theorie glutenvrij (het is nl. tarwemeel waar de gluten zijn 'uitgewassen') maar in de praktijk bevat het altijd nog wel gluten.</em><br />
<em>Wordt er nu in een product tarwezetmeel gebruikt dan kan het toch nog glutenvrij heten als er maar minder dan die 200 ppm gluten inzit.</em><br />
<em>Een kleine groep mensen is zo gevoelig dat ze ook klachten krijgen na het binnenkrijgen van zo'n klein beetje gluten. Die mensen moeten dus echt 100 % glutenvrij eten en moeten dus ook de glutenvrije producten met tarwezetmeel laten staan. </em><br />
<em><br /></em><br />
<em>Ook al kan je in principe wel tegen tarwezetmeel gebruik het liever niet teveel. Als je de hele dag door producten eet die tarwezetmeel bevatten krijg je alles bij elkaar toch wel een aardige hap gluten naar binnen. En dat moet natuurlijk voorkomen worden omdat je dan wel klachten kunt krijgen. </em><br />
<em><br /></em><br />
<em>Als je goed naar het schema kijkt dan zie je ook dat als tarwezetmeel (waar dus een minimale hoeveelheid gluten inzit) wordt gehydrolyseerd je dan maltodextrine krijgt en nog een stap verder glucosestroop van tarwe.</em><br />
<em>Er zijn verschillende onderzoeken geweest naar de mogelijke hoeveelheid gluten in maltodextrine en glucosestroop van tarwe. Op basis van de uitslagen hiervan heeft de EFSA (European Food Safety Authority) bepaald dat het niet op een etiket vermeld hoeft te worden dat de evt. gebruikte maltodextrine en/of glucosestroop van tarwe afkomstig zijn. Men gaat ervan uit dat het niet te verwachten is dat mensen met coeliakie hier klachten van krijgen.</em><br />
<em>(tekstbron: coeliakieforum)</em><br />
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Dit is dus de reden waarom de moed in mijn schoenen zakt! Net op het moment dat je denkt eindelijk alles te weten. Dat je het onder controle hebt, dan krijg je deze informatie! Shit, nog niet genoeg gelezen, ik weet nog lang niet alles! Waarom vertellen ze je dit nergens! Maak eens een handboek voor coeliakie!!!! </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Maltodextrine en glucose zitten écht in heel veel dingen verwerkt! Als ze dat ook allemaal niet meer zou mogen....... Pffff</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Gelukkig lijkt ze er tot nu toe niet echt op te reageren, maar dat wil niet alles zeggen. Van (glutenarm) tarwezetmeel kreeg ze heel duidelijk klachten, maar dat hoeft natuurlijk bij maltodextrine en glucose niet zo te zijn. Daar zitten per slot van rekening ook minder gluten in. In ieder geval lijkt ze nog niet helemaal opgeknapt te zijn. Ze zit op zich lekker in haar vel, maar ze heeft nog steeds een opgezette, bolle buik... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Volgende maand moeten we weer naar de kinderarts. Daarna zal onderzoek uit moeten wijzen of de antistoffen uit haar bloed verdwenen zijn. Als dat niet het geval is (en eerlijk gezegd ben ik bang van niet), dan zullen we toch verder moeten gaan zoeken, hoe ze nog gluten binnen krijgt... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Het voordeel van dit alles is wel, dat je je heel erg bewust wordt van wat er in je eten zit. En wat voor rommel (bijvoorbeeld kleurstoffen, stofjes om het langer houdbaar te maken etc) er eigenlijk in zit. Er valt iets voor te zeggen om alleen nog maar "puur" te eten. Alleen handig is het niet! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Voorlopig wachten we het maar gewoon even af. Ik vind het gelukkig erg leuk om te bakken, en begin nu ook de lol van het koken in te zien. Ik heb het voordeel dat ik er vrij makkelijk tijd voor kan maken, dus sta tegenwoordig hele middagen in de keuken. Ik maak gewoon zoveel mogelijk (dus eigenlijk alles) zelf. Dan weet ik tenminste zeker wat erin zit! Of nou ja, wat er niet in zit! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-11933884087587823252012-02-15T14:29:00.001+01:002012-02-15T14:29:25.573+01:00Voorlopig niet provoceren<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gisteren heeft Anna voor het eerst eigenlijk weer een hele dag goed gegeten. Nadat ze buikpijn had gekregen van het Glutafin brood (zie mijn bericht: Balen), heeft ze meer dan een week gewoon slecht gegeten en slecht geslapen. Eindelijk begint het nu weer ergens op te lijken. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Omdat Anna nog zo klein is, is het heel lastig om erachter te komen waar ze nu precies last van heeft. Ik weet bijna zeker dat ze op het brood reageerde en dat ze dus waarschijnlijk niet tegen glutenvrijgemaakt tarwezetmeel kan. Maar ja, bijna zeker weten, is eigenlijk niet goed genoeg. Glutenvrijgemaakt meel wordt in veel glutenvrije producten gebruikt. Het is dus extra lastig als ze die niet mag eten. Aan de andere kant heeft Anna March 3 (de zwaarste gradatie van Coeliakie) en zou het niet zo heel raar zijn als ze erop reageert. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Zoals ik in mijn bericht Balen al schreef, was ik vast van plan om het opnieuw te proberen als ze hersteld was. Ik denk daar nu toch anders over. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">De laatste paar dagen zit ze eigenlijk wel weer gewoon lekker in haar vel. Alleen heeft ze nog steeds moeite met eten. Ik ben dus bang dat het niet zozeer meer met de buikpijn te maken heeft, maar met haar vertrouwen in mij. Ze is te klein om het haar uit te leggen, maar Anna gaat er uiteraard van uit dat wat ze van mij te eten krijgt ook veilig voor haar is. Dat is eigenlijk al heel knap, want als ze bijvoorbeeld bij Oma iets krijgt wat ze niet kent, dan komt ze altijd eerst naar mij of haar papa om te vragen of ze het mag eten. Als ze dus buikpijn krijgt van iets dat wij haar gegeven hebben, is dat niet zo best voor haar vertouwen in ons. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Als ze niet meer durft te eten en haar vertouwen in ons kwijtraakt is dat een ramp! </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">We hebben nu dus besloten ervan uit te gaan dat ze niet tegen glutenvrijgemaakt tarwemeel kan. Voorlopig gaan we het niet provoceren. We kunnen dat risico gewoon niet nemen. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Over een half jaar of een jaar zien we wel verder. Dan kunnen we het altijd nog een keertje proberen. </span>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-92023211442193936852012-02-13T20:40:00.000+01:002012-02-13T20:40:36.565+01:00Twello's boerenbruin<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De zoektocht naar goed (lees: lekker) glutenvrij brood gaat verder. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Ik ben afgelopen december begonnen met mix voor donker brood van Schar. Hiervan kon ik echt alleen maar een soort roggebrood maken. Niet zo'n succes dus voor een kind van 1 jaar oud. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Daarna ben ik gaan bakken met </span><span style="font-family: Verdana;">"Twello's boerenbruin" van Le Poole. Ik ben over dit brood zelf niet zo tevreden, maar Anna eet er goed van. Het was in ieder geval een enorme verbetering ten opzichte van het "roggebrood". </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Van Twello's boerenbruin kan ik mooi brood maken. Het is alleen een beetje elastiekig. (Bij gebrek aan een beter woord). Het ziet er wat gelig uit en het is niet echt smeuïg en ook niet echt luchtig. Vers smaakt het redelijk goed, maar als het eenmaal in de vriezer geweest is, vind ik het niet meer lekker. Gelukkig heeft Anna daar geen last van. Alleen ik vind het vervelend. Anna weet niet beter, maar ík wel! Dus zoek ik nog altijd naar verbetering. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Vandaag was het weer tijd om brood te bakken. Ik heb nog geen nieuwe mix geprobeerd, want haar was bijna op. Ik moest er dus zeker van zijn dat het resultaat te eten zou zijn. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Normaal gesproken volg ik exact het recept zoals op het pak vermeld staat. Ik gebruik broodverbeterpasta in plaats van olie of boter en doe er een heel klein beetje extra water bij. Daarnaast doe ik er een eetlepel fiberhusk in. Nu vond ik in de kas nog een zakje fibrex. Dat staat er al even, maar ik was in de veronderstelling dat fibrex hetzelfde effect zou hebben als fiberhusk. Zeker weten doe ik het niet, want de verpakking van die fiberhusk is niet leesbaar. Mijn deens, of fins of weet ik veel, is niet zo goed. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">In ieder geval heb ik vandaag fibrex gebruikt. 3 Eetlepels van dat spul bij de broodmix en 100 ml extra water. Op de verpakking staat dat het brood er smeuïger en luchtiger van wordt! Nou dat klopt! </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnGtlt2qlB4_jcz8OxVUXPhTPVzshuCGs3Em8Gdl5jfKQgUDpww7YquzhgeTqv_NSmQo1i4FjYKluFV4MkLOPk4S5h7wiP2fUYFLQqE3-qw3QGNdNGN1aNgyLgqjBnSdlU23u0TvfLDaTI/s1600/Twello+boerenbruin1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnGtlt2qlB4_jcz8OxVUXPhTPVzshuCGs3Em8Gdl5jfKQgUDpww7YquzhgeTqv_NSmQo1i4FjYKluFV4MkLOPk4S5h7wiP2fUYFLQqE3-qw3QGNdNGN1aNgyLgqjBnSdlU23u0TvfLDaTI/s1600/Twello+boerenbruin1.JPG" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Toen de broodbakmachine ermee bezig was, had ik er nog niet zoveel vertrouwen in. Ik was echt bang dat het zou mislukken, maar gelukkig was dat niet het geval. Prachtig brood! Het ziet er al een stuk beter uit! Er zit niet zoveel smaak aan, dus de volgende keer ga ik er wat meer zout in doen. Kijken of het dan nog wat beter kan. In ieder geval ben ik er best tevreden over. Hier kan ik voorlopig mee vooruit. Tot ik iets beters tegenkom dan.</span>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-88880495949829799332012-02-12T20:32:00.000+01:002012-02-12T20:34:23.717+01:00Glutenvrije quiche met paprika<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vandaag heb ik een nieuw recept geprobeerd. Althans ik heb een gewoon recept omgezet naar een glutenvrij recept. Ik dacht dat een quiche ook leuk eten zou zijn voor twee van die kleintjes. Dat is namelijk bij ons een beetje een probleem. Glutenvrij koken is niet zo moeilijk als je gewoon aardappels, groente en vlees eet. Helaas wil dat nog niet zo bij ons. Anna eet vooral nog steeds heel smeuïg eten. Er mogen wel stukjes in zitten, maar vooral veel saus. Potjes eten doet ze prima, maar met de pot mee eten is lastig. Glutenvrije pasta met tomatensaus gaat goed, maar alle andere dingen nog niet zo. Het is dus vooral lastig om glutenvrij te koken op een manier dat de kinderen het ook willen eten. Een hele uitdaging! </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Maar goed, een hartige taart, dat zie er leuk uit enzo, dat willen ze vast wel eten! (haha dat dácht je!)</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Ik gebruikte het volgende recept: </span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Ingrediënten:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">8 plakjes glutenvrij bladerdeeg</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">8 eieren</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">350 gram geraspte kaas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">250 gram spekjes</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">200 ml room</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">1 rode paprika</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Beetje glutenvrij paneermeel en glutenvrije bloem</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Beetje peper en zout</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Een teen knoflook en een ui</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Een ingevette springvorm </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Verwarm de over voor op 180 graden.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Snijd de paprika in hele kleine stukjes. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Fruit de knoflook en de ui in een koekenpan. Doe er de spekjes bij en bak ze tot ze bruin zijn. Voeg op het laatst de paprika toe en bak even mee. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjgFEZVYmLXGFB12u_qhF7STu_lup-C9FAMY5GWd0NBhxW29kzZuBVHcfEVotELR6JTjBJ7IW6Y0PSEa7SYLKHm3glBfXH182MNFg_hew_Kc0pGyE6hPUWZXSLeBO1tKoL5UWBBLste7IF/s1600/Quiche2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjgFEZVYmLXGFB12u_qhF7STu_lup-C9FAMY5GWd0NBhxW29kzZuBVHcfEVotELR6JTjBJ7IW6Y0PSEa7SYLKHm3glBfXH182MNFg_hew_Kc0pGyE6hPUWZXSLeBO1tKoL5UWBBLste7IF/s200/Quiche2.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Het ontdooide bladerdeeg even goed doorkneden en daarna uitrollen tot een dunne lap. Bekleed hiermee de ingevette springvorm. Prik met een vork gaatjes in het deeg en strooi wat glutenvrij paneermeel over de bodem. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">In een grote kom de eieren opkoppen tot een schuimige massa. Voeg de room toe. Daarna de kaas en het spek/paprikamengsel toevoegen. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Schenk het mengsel in de springvorm. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Let op: de ingrediënten moeten gelijkmatig verdeeld worden. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Strooi er peper en zout overheen. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;"></span><span style="font-family: Verdana;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Zet de vorm in het midden van de oven. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Laat hem +/- 30 minuten bakken op 180 graden, daarna nog +/- 30 minuten op 170 graden. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRxqEQgPkBDxHB0pdljkxLCBkx97hjTv88TVXv6kUx1g0U6HhlIIWEAl5uJtEnNYNmAyMeVEcgmIfjS9Rcs3Ui5L2Tr3dT-Ms4s2CbDiumJVw84l_8gXa5ccQff5EYNTF49DBvfxBuAzfx/s1600/Quiche4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRxqEQgPkBDxHB0pdljkxLCBkx97hjTv88TVXv6kUx1g0U6HhlIIWEAl5uJtEnNYNmAyMeVEcgmIfjS9Rcs3Ui5L2Tr3dT-Ms4s2CbDiumJVw84l_8gXa5ccQff5EYNTF49DBvfxBuAzfx/s200/Quiche4.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik vond hem er zelf heel goed uitzien! Mijn man en ik vonden hem ook hartstikke lekker. Eigenlijk geen verschil met een gewone quiche. Prima dus. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Alleen de kinderen wilden hem dus echt niet eten! Jaap heeft er een beetje van geproeft. Hij vond het volgens mij best lekker, maar wilde niet meer eten omdat Anna ook niet wilde! </span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Helaas wilde Anna hem zelfs niet proeven! Ze weigerde resoluut haar mond open te doen! Heel jammer, want ik denk echt dat ze het lekker gevonden had. Het is in ieder geval een prima glutenvrij recept, dus hopelijk wil ze hem de volgende keer wel proeven! </span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-76114584244649165302012-02-11T20:00:00.000+01:002012-02-12T20:35:32.571+01:00De kunst van het (niet) loslaten<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vandaag is Jaap lekker een dagje met opa en oma weggeweest. Hij werd vanmorgen om 09.30u opgehaald en werd net om 19.00u weer thuisgebracht. Hij heeft een heerlijke dag gehad. Lekker de hele dag alle aandacht voor hem alleen. Ze zijn in de stad geweest, hebben een broodje kroket gegeten, een fristi gedronken, gewinkeld en ook nog nasi met kroepoek gegeten. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Voor ons was het ook fijn, wij hadden vandaag alleen onze kleine meid. Die had ook alle aandacht en dat vond ze héérlijk! Ze vond het vooral leuk om gewoon lekker in haar eentje thuis te spelen. Ze had ons helemaal niet nodig, maar vond het vooral leuk om even zelf te kunnen spelen, zonder dat Jaap er steeds tussen zit. Allemaal een fijne dag dus, maar het zette me wel aan het denken..</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Jaap geef ik zonder erbij na te denken mee aan opa en oma. Geen probleem. Anna is er nu nog wat te klein voor, maar als we nog een jaar verder zijn, geef ik haar dan ook zo makkelijk mee? </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Natuurlijk, opa en oma kennen haar dieet ook en weten heus wel hoe ze ermee om moeten gaan, maar toch... </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Een dagje weg met Jaap is makkelijk. Er hoeven eigenlijk alleen luiers mee en voor de rest niets. Maar voor Anna ligt dat toch net effe wat anders. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Een keer logeren is ook eng, maar dan zijn ze gewoon bij opa en oma thuis en krijgt Anna van mij alles mee wat ze maar nodig heeft (of nodig zou kunnen hebben..). Een dagje erop uit is toch nog net even wat anders vind ik. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Gelukkig is het nu nog niet zo ver, maar ik merk nu al dat ik er bij Anna veel meer moeite mee heb om de regie uit handen te geven... </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Dat is nog wel ff een dingetje voor mama om aan te werken, want natuurlijk mag (en moet) Anna straks ook een dagje met opa en oma mee kunnen. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">(En ja, ik weet ook wel dat dat kan. En als ik het kan dan kunnen opa en oma dat heus ook wel, maar voor mijn gevoel ligt dat bij Anna toch net ff anders). </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Dat wordt dus voor mama een cursus loslaten! </span>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-46085451103860257292012-02-11T13:00:00.000+01:002012-02-13T20:23:42.715+01:00Balen<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tja de titel zegt het al. Oh wat baal ik toch. Twee weken geleden heb ik een nieuwe broodmix gekocht. Glutafin. Ik had hierover veel goeds gehoord en ze schijnen het ook met de bakcursussen van de NCV te gebruiken. Ik ging er dus vanuit dat het wel goed moest zijn. Een nicht van mijn moeder heeft ook Coeliakie en gebruikt al járen deze broodmix. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Vol goede moed ging ik een nieuw brood bakken. Het resultaat was werkelijk schitterend! Wat een prachtig brood! </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-KsMkxLcP54EruTS2zWmlw67bHYy7mszrttIJ78HDxMSNvxBU-1rIdpw1EpOyijzT0_mGiwTVfGkacqe_r4u8yzApS_QelAWXNQq9nWUjtYbImnz6uDrUfynfI6whi9Ic82pMVp2jZO51/s1600/Glutafin1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-KsMkxLcP54EruTS2zWmlw67bHYy7mszrttIJ78HDxMSNvxBU-1rIdpw1EpOyijzT0_mGiwTVfGkacqe_r4u8yzApS_QelAWXNQq9nWUjtYbImnz6uDrUfynfI6whi9Ic82pMVp2jZO51/s320/Glutafin1.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGRL1KXwiAkxa0y3-H_epZnxOQVdvVRiY4b_2hh1nsGzXEHgHoedFDmCMmIqHwU99WDz4NwLTUkTMOOF-1a2XrUdBRAGJekDRPm5IXr8_to6Rp8o9fmbh6KOExdForTNF5uhaLuoEDoCLE/s1600/glutafin2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGRL1KXwiAkxa0y3-H_epZnxOQVdvVRiY4b_2hh1nsGzXEHgHoedFDmCMmIqHwU99WDz4NwLTUkTMOOF-1a2XrUdBRAGJekDRPm5IXr8_to6Rp8o9fmbh6KOExdForTNF5uhaLuoEDoCLE/s320/glutafin2.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Het smaakte heerlijk! Eindelijk een glutenvrij brood dat we allemaal lekker vinden! Oh ik was zo blij! Anna at er in eerste instantie goed van.... tot ze buikpijn kreeg... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Ik was er al voor gewaarschuwd.... Ik heb de foto's van mijn brood meteen op twitter gezet. Kreeg van een andere glutenvrije moeder reactie. Die durfde deze broodmix niet te gebruiken omdat er (glutenvrij gemaakt) tarwemeel in zat. Het schijnt dat sommige mensen daar toch op reageren.... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Anna werd er die avond erg onrustig van. De volgende dag weigerde ze het brood te eten en at ze voor de rest weer heel slecht. De dag erna werd ze wel om 05.30 u wakker van de honger... Dát ken ik, want dat deed ze ook steeds toen ze zo ziek was (en dus nog gluten kreeg)! Alarmbellen!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Dus we zijn meteen met het brood gestopt. Ze heeft weer gewoon haar oude brood gekregen en de klachten waren ook meteen weg! Oh nee toch! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Nou goed, we wachten het nu een paar dagen af. Als de klachten wegblijven, dan ga ik het komende week nog een keer proberen, om het zeker te weten. Dan krijgt ze nog een keer het Glutafin brood. Als ze er dan weer zo op reageert, dan weten we het zeker. Dan kan ze daar dus ook niet tegen. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Ik vind het wel vervelend om haar er nog een keer aan bloot te stellen, maar ik vind toch dat ik het zeker moet weten. Het glutenvrije dieet zou namelijk toch een stuk makkelijker zijn als ze er wel tegen kan, maar gezien bovenstaande ben ik bang dat dat niet het geval is. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Dat is wel klote, want dan kan ze dus veel dingen die in het "glutenvrije" schap in de winkel staan ook niet eten! Ik heb laatst met Jaap zijn verjaardag nog een hele tas met glutenvrije spullen gekregen van een vriendin. Als Anna niet tegen glutenvrij gemaakt tarwemeel kan, dan kan ik de helft van de spullen uit die tas dus ook niet gebruiken! Pff. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Aan de andere kant, ik hou er toch heel erg van om alles zelf te maken voor Anna. En alles wat ik zelf maak mag ze gewoon eten. Het is vooral vervelend met broodmixen, pasta's en koekjes. Nou ja, ze verkopen ook pasta waar het niet in zit en koekjes bak ik toch altijd zelf. Alleen van de broodmix vind ik het echt heel jammer, maar ja, we gaan gewoon verder met de zoektocht naar lekker brood. Er zijn zoveel broodmixen, dus het moet lukken om echt lekker glutenvrij brood te maken. Ik ga ze gewoon allemaal testen! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">En ach, het brood dat ze nu heeft, vind ze zelf erg lekker, dus het komt goed. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-19258915516988743472012-02-06T21:15:00.000+01:002012-02-06T21:18:37.517+01:00Glutenvrije kindertraktatie<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha1MXf9Ml4WYzIK9ZuEssjVVk1ngWXHDF8qVuduPipVbxKk7_X_VS7DHyFkDD9BJPEMsPAPYqtxWU-sDhYul-W3yp4HQZZU3gXwnIQ9Ud9WNPNBvM6zDMhgGXnkvtvT-xa5O8G5eiXzB5c/s1600/ploptaart.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha1MXf9Ml4WYzIK9ZuEssjVVk1ngWXHDF8qVuduPipVbxKk7_X_VS7DHyFkDD9BJPEMsPAPYqtxWU-sDhYul-W3yp4HQZZU3gXwnIQ9Ud9WNPNBvM6zDMhgGXnkvtvT-xa5O8G5eiXzB5c/s320/ploptaart.JPG" width="239" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Jaap zijn verjaardag was een groot succes! Hij was écht jarig! Het hele huis was versierd in "plop" thema en ook op zijn verjaardagstaart (gewoon bij de bakker gekocht en dus niet glutenvrij) stond kabouter plop! Anna had er helemaal geen moeite mee. Ik had 's ochtends voor Anna nog wel wat verse glutenvrije cupcakes gebakken. Die vond ze heerlijk. De taart was het enige dat ze niet mocht eten. De rest mocht ze wel allemaal hebben. Het kon haar niks schelen dat ze die taart niet mocht hebben. Zo blijkt wederom dat ik mezelf steeds veel drukker maak dan nodig is. Anna heeft er veel minder last van dan ik! (TROTS!)</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Goed, dat was dus afgelopen weekend. Morgen viert Jaap zijn verjaardag op het kinderdagverblijf. Dus vanmiddag heb ik muffins gebakken en vanavond heb ik ze versierd. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUn06UsxkZ78Ek2b7FYYxvN5pqWoBa4t_buK-28hBX2R2HYYyU0FeTn9bTTJrDTZBUtNw0S3tNZJRh2ye1YCbEQAg-uvbJ4wYBltSWZjtQeGKHg6oBzJXWKTqYN06ASIOUXF3cFfjXlcTE/s1600/traktatie1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUn06UsxkZ78Ek2b7FYYxvN5pqWoBa4t_buK-28hBX2R2HYYyU0FeTn9bTTJrDTZBUtNw0S3tNZJRh2ye1YCbEQAg-uvbJ4wYBltSWZjtQeGKHg6oBzJXWKTqYN06ASIOUXF3cFfjXlcTE/s320/traktatie1.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De hoeveelheid werk viel best mee. Het bakken had ik vanmiddag gedaan, maar daar draai ik inmiddels mijn hand niet meer voor om. Vanavond heb ik in ongeveer een uurtje deze muffins versierd. Vorige week had ik de "plopstokjes" al gemaakt, dus dat hoefde nu ook niet. Ik vind het er zelf heel leuk uit zien. Nu maar hopen dat ze in de smaak vallen. Jaap is de muffins en cupcakes onderhand beu. Ik heb zo veel geoefend dat we vorige week elke dag muffins gegeten hebben. Vrijdag zei hij: "Mama, nou hoef ik geen taartjes meer hoor..!" Tja, hopelijk is hij daar morgen overheen, anders zou het toch wel erg vervelend zijn, hahaha! Het zal wel meevallen, hij weet al wat hij gaat trakteren. Vanmiddag zei hij nog dat hij het erg leuk vind dat ik paddenstoelen voor hem maak, maar alleen als ik het dak eraf haal voordat hij gaat eten..!!! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">We zullen het zien morgen! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oouYpjzcZ-8vM0v3Ci3hYlg_6-be5pdBCBhAZIrX_vP4zyGTHQK-CpQv1461GTdVuL8uhf5qO5kojFf5A_kDOwxADWoSfnPH_MnnHUWZe8NHPvD2LEqanPDm8FWSfXQrW_hlUgHewQem/s1600/traktatie2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oouYpjzcZ-8vM0v3Ci3hYlg_6-be5pdBCBhAZIrX_vP4zyGTHQK-CpQv1461GTdVuL8uhf5qO5kojFf5A_kDOwxADWoSfnPH_MnnHUWZe8NHPvD2LEqanPDm8FWSfXQrW_hlUgHewQem/s320/traktatie2.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-48452976158638980012012-02-01T15:02:00.000+01:002012-02-06T21:18:18.862+01:00Muffins<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zojuist weer muffins gebakken. Zelfde recept als de cupcakes. Ze zien er fantastisch uit en smaken héérlijk! </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSsDToHbiNMs6keFsZ_-atTGw_UKkR8JVNv1u_Zv4kgJbqyh6pT9940a0-Yw8uLmoYmnhrl3IoZG8wqt1oRXABBNSnfxw81IVZ1D_QPhYQa0eV_UnNDdRJGJgK35X2kGvVHa0OOqrz7gi8/s1600/Muffins.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSsDToHbiNMs6keFsZ_-atTGw_UKkR8JVNv1u_Zv4kgJbqyh6pT9940a0-Yw8uLmoYmnhrl3IoZG8wqt1oRXABBNSnfxw81IVZ1D_QPhYQa0eV_UnNDdRJGJgK35X2kGvVHa0OOqrz7gi8/s320/Muffins.JPG" width="239" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ik gebruikte voor de cupcakes het volgende recept: </span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Ingrediënten: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">125 gram zachte boter</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">125 gram suiker</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">½ zakje vanillesuiker</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">2 eieren</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">2 eetlepels melk</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">75 gram rijstmeel</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">50 gram ketanmeel (kleefrijstmeel)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">4 gram bakpoeder</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Cupcakeplaat, waarin papieren caisses zijn geplaatst, of muffinvorm</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Verwarm de over voor op 190 graden </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Mix de boter en de suiker in een kom tot een licht gekleurde, luchtige massa. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Voeg de eieren en de melk toe en zeef het meel en het bakpoeder erover.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Klop nog even tot het een glad beslag is, niet mixen! </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Verdeel het beslag over caisses en zet de bakplaat in het midden van de oven. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Standaardcakes: ca 20 minuten bakken</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana;">Minicakes: ca 15 minuten bakken</span></div>
<span style="font-family: Verdana; font-size: 12pt; mso-ansi-language: NL; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: NL;">De cakes moeten in het midden stevig aanvoelen. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana; font-size: 12pt; mso-ansi-language: NL; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: NL;">Voor de muffins heb ik de dubbele hoeveelheid gebruikt. Hiervan maak je ongeveer 12 muffins. </span>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-47622993889665464772012-02-01T05:30:00.000+01:002012-01-31T20:32:41.339+01:00Cupcakes<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nieuwe poging, nieuwe kansen. Ik ben nog steeds druk in de weer met de voorbereidingen voor Jaap zijn verjaardag. Oke, ik heb al een "gewone" verjaardagstaart voor hem besteld dus daar hoef ik me geen zorgen meer om te maken. Volgende item op mijn lijstje: traktatie op het kinderdagverblijf.... D</span><span style="font-family: Verdana;">at is voor mij weer eens een reden om wakker te liggen. Ik ben nou eenmaal niet zo creatief en op bijvoorbeeld facebook zie ik nogal wat schitterende traktaties voorbij komen... </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Nou blijkt het de bedoeling (althans, Jaap zijn bedoeling) dat papa en mama en Anna ook bij de viering van zijn verjaardag op het KDV zijn. Oke, dus een glutenvrije traktatie. Dat worden dus alsnog de paddestoelen uit mijn vorige blog. Alleen ben ik nog steeds niet tevreden over de kwaliteit... (Je bent perfectionist of niet he?) </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Gisteren heb ik dus weer een nieuwe poging ondernomen. Deze keer zijn het cupcakes geworden, want die zijn wat kleiner. We zitten hier elke dag van die dingen te eten, dus klein is beter dan groot..</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Nou heb ik met sinterklaas een heuse cupcakemaker gehad, dus een mooi moment om die ook eens te proberen. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTr4fTdEkQSWj43c5zKWHZT_u1s61GOi8YiN8hTRMvGTkxwqMhqK0AgBRMOkMdTMrjj_FBwGO0INcWp4nGGMlq-SdjdpVZcbNy4sQxTx2Yd7S9bLx_S50oXjb8kzQWkto-c74XuChuRua2/s1600/200905-01+Jaap+en+Nienke.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTr4fTdEkQSWj43c5zKWHZT_u1s61GOi8YiN8hTRMvGTkxwqMhqK0AgBRMOkMdTMrjj_FBwGO0INcWp4nGGMlq-SdjdpVZcbNy4sQxTx2Yd7S9bLx_S50oXjb8kzQWkto-c74XuChuRua2/s320/200905-01+Jaap+en+Nienke.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNpUybPBl6nB7xlVXGAF5lxVoGzwnLD7h_CCpXx0SVM8yiIP87FwhKQSl0PZ4EOt1IPqOkT9611jM-DTdmn2kd31YiutEv6EKyULJz3H9vzgTCIlSkXW5hsHuDh2VhNAW6LW-13iEDDLmx/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNpUybPBl6nB7xlVXGAF5lxVoGzwnLD7h_CCpXx0SVM8yiIP87FwhKQSl0PZ4EOt1IPqOkT9611jM-DTdmn2kd31YiutEv6EKyULJz3H9vzgTCIlSkXW5hsHuDh2VhNAW6LW-13iEDDLmx/s320/foto.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana;">Ik heb nu geen kant-en-klare muffinmix gebruikt. Eindelijk was het kleefrijstmeel binnengekomen dat ik op internet had besteld, dus kon ik zelf aan de slag. Even beslag mixen, tralala, en dan in de cupcakemaker. 12 minuutjes wachten en klaar! Kei lekker. De kinderen hebben er heerlijk van gegeten! En jawel, deze cupcakes waren een dag later ook nog heerlijk! </span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Dit beslag ga ik dus gebruiken voor de muffins voor Jaap, volgende week dinsdag. Nu deze week nog een keer oefenen maar dan in de muffinvorm. Toch ff checken of ze "in het groot" ook lekker zijn. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Klein mag dan "beter" zijn, maar ja, als ze er vervolgens drie achter elkaar opeten schiet dat ook niet op!! </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Als de muffins ook goed zijn, zal ik het recept voor het beslag posten! </span>Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-57457704595402278312012-01-27T21:08:00.000+01:002012-01-27T21:08:46.293+01:00glutenvrijemama: je bent een glutenvrije ouder als je...<a href="http://glutenvrijemama.blogspot.com/2011/10/je-bent-een-glutenvrije-ouder-als-je.html?spref=bl">glutenvrijemama: je bent een glutenvrije ouder als je...</a>: Je weet dat je een glutenvrije mama of papa bent … ...als je familieleden onterft omdat ze hun mes in de pindakaas steken. ...als je hu...Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-653860640479850961.post-83614775914138194512012-01-27T21:06:00.000+01:002012-01-27T21:06:32.808+01:00glutenvrijemama: Tips to Empower Celiac Children to Live Gluten Fre...<a href="http://glutenvrijemama.blogspot.com/2011/08/tips-to-empower-celiac-children-to-live.html?spref=bl">glutenvrijemama: Tips to Empower Celiac Children to Live Gluten Fre...</a>: Omdat het vakantie is sta ik mezelf toe om mezelf te laten inspireren door een collega glutenvrije blogger thesavvyceliac.com . Via Twitter ...Mam's glutenvrijhttp://www.blogger.com/profile/18331005724618798667noreply@blogger.com0