maandag 12 november 2012

Kokos- of klapperkoeken

Eerst heb ik het recept voor klapperkoeken van www.livaad.nl gemaakt.  Prima en erg lekker. Dit recept is zeker een aanrader! 
Maar ja, ik ben eigenwijs en wil het toch net anders doen. Dit is mijn recept voor klapperkoeken:

Ingrediënten:

- 2 eiwitten
- 100 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 150 gram geraspte kokos (van de toko, dat is véél goedkoper!)

Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom. Beetje bij beetje (tijdens het kloppen) de suiker toevoegen. Daarna heel voorzichtig de kokos erdoorheen spatelen. 

Met een lepel hoopjes maken op een bakplaat met bakpapier. 25/30 min baken in een voorverwarmde oven op 160 graden. 

Heerlijke, glutenvrije koekjes die voor de verandering eens niet zo duur zijn!!

Blogs en websites

Ik ga er nu echt een blogje van maken. Fijne, goede blogs en websites over glutenvrij leven en recepten. Ik kan ze namelijk nooit onthouden en mijn iPad blijkbaar ook niet. 
Even terzijde: ik schrijf en lees meestal alles op de iPad. Op dat ding kan je dus niet, zoals op een gewone pc, een website opslaan als favoriet! (Dus mocht iemand hierover tips hebben, dan hoor ik het graag!). 

Ken je dat? Dan zit je op een leuk blog te lezen en dan blijf je maar 'doorlinken' naar andere sites. Uiteindelijk weet je niet meer waar je net dan ene gelezen hebt, wat je nog nodig hebt....

Dus heb ik besloten het hier allemaal bij te houden. 

Webwinkels die ik graag gebruik:

* www.glutenvrijemarkt.com
* www.orientalwebshop.nl


Glutenvrije blogs (ook met recepten natuurlijk):

- ikbenglutenvrij.nl
- mam-qwats.blogspot.nl
- glutenvrijemama.blogspot.nl
- glutenvrijgenieten.blogspot.nl
- glutenfreegoddess.blogspot.nl
- judesdiner.wordpress.com
- missglutenvrij.wordpress.com

Recepten:

> www.glutenvrijkookhoekje.nl


Diversen:

* www.glutenvrij.nl    > website van de Nederlandse coeliakie vereniging
* www.ouisansgluten.nl    >thuisbakker / bestellen
* www.glutenvrijgebak.com  > taarten etc in Brabant. 

Ik zal proberen alle (nieuwe) sites die ik tegen kom hierbij te vermelden! 

maandag 5 november 2012

Glutenvrije boodschappen

Glutenvrij boodschappen doen... dat is dus iets waar ik niet blij van word!

Afgelopen zaterdag gingen wij met de kinderen naar Oosterhout. Daar zit een redelijk grote reform winkel, die veel gelutenvrije spullen heeft. Leuk idee. Normaal bestel ik al mijn (glutenvrije) boodschappen via internet, maar diepvriesproducten worden niet thuisbezorgd. En nergens (hier in de buurt) verkopen ze veel producten. Bij de Plus zijn de kroketten lekker, bij de jumbo de frikadellen en pizza's... de andere boodschappen doen we bij de albert hein. Niet echt efficient dus en niks voor mij. Ik heb er een hekel aan om de hele stad rond te rijden om overal boodschappen te doen. Dus naar Oosterhout. Flink hamsteren.

Ik dacht dat het ook voor de kinderen leuk zou zijn om zelf eens een pakje koekjes uit te kiezen of zo... Dat viel tegen. Ze vonden er niets aan en na vijf minuten in de winkel waren ze het echt wel beu...
Dus met twee jankende kinderen, super chagerijnig de winkel door.

Ze hadden er bij lange na niet alles wat ik nodig had, maar wel veel keuze in de diepvries. Maar liefst vier verschillende pizza's!
We gingen vooral voor de snack's voor in de frietpan....Mijn god?! Die zijn niet te betalen. Wij (de kinderen en ik dan) houden nogal van frietjes eten en dat doen we dan ook meestal wel 1 keer per week. De kinderen lusten op zich ook wel een knakworstje bij de friet, maar ja, ik niet. Dus op zoek naar lekkere glutenvrije kroketten...
Nou die hebben we wel gevonden! De glutenvrije kroketten van Kwakman zijn echt hartstikke lekker, maar je betaald wel € 7,50 voor 4 kroketten! Tja, dat is dus 1 keer frietjes eten en ze zijn op!! De frikadellen hadden ze er niet van Kwakman, maar van Le poole. Dat viel mee.... 5 stuks voor € 4.40. Alleen ze zijn niet te eten!! Droog en taai! Bah.
De pizza's zijn allemaal tussen de € 5,-- en € 5.50, dat is nog te doen, maar dan heb je dus wel een simpele pizza margherita. Iets bijzonders moet je zeker niet verwachten.

Nadat we voor bijna 120,-- aan boodschappen gedaan hadden (pizza, snack's, koekjes, pasta) kan ik maar 1 ding bedenken: ik ga toch maar zoveel mogelijk zelf maken. Dat moet echt goedkoper zijn, behalve dan als je de "werkuren" gaat tellen, maar dat doen we dan maar niet.
Kroketten maken, lijkt me niet zo handig, maar ik denk dat wij de volgende keer als we friet eten, maar gewoon een hamburger bakken. Pizzadeeg zal ik ook eens gaan proberen. Dat wil ik al heel lang doen, maar het komt er steeds niet van.

O ja en dan nog wat: Straks mogen we niet eens meer de extra dieetkosten aftrekken van de belastingdienst! Het is toch gewoon te belachelijk voor woorden!!